更新日：2014年09月20日

ピリ辛レバーと野菜のビビンバ丼

材料・4人分

鶏レバーは細めに切って水にさらし、水気を拭いて塩胡椒をふる。
玉ねぎは薄切り、生姜とにんにくはみじん切りにする。
フライパンに油を温め、2の玉ねぎ、生姜、にんにく、鶏ミンチを炒める。
レバーを加え、焼き色がついてきたらAを加え、煮詰めるように炒める。
人参は細切りにしてさっと茹でる。もやしとほうれん草も茹で、ほうれん草は3～4cm長さに切る。えのきは1/2に切ってほぐし、さっと茹でる。それぞれBの塩とごま油を加えて和える。もやしにはちぎった海苔も加える。
器にご飯を盛り、具材をそれぞれ盛り付ける。お好みで炒りごまを振る。