更新日：2026年08月03日
レアチーズ寒天
材料・直径14cmのケーキ型
- クリームチーズ・・・・150g
- プレーンヨーグルト・・70g
- 牛乳・・・・・・・・・70ml
- 砂糖・・・・・・・・・50g
- 糸かんてん・・・・・・3.5g
- 水・・・・・・・・・・100ml
- レモン汁・・・・・・・大さじ1
- お好みのフルーツ・・・適量
- A）水・・・・・・・・200ml
- A）砂糖・・・・・・・15g
- A）糸かんてん・・・・1.5g
作り方
- 常温に戻したクリームチーズを滑らかになるまで泡だて器で混ぜ、ヨーグルト、牛乳を加えさらに混ぜる。
- １を鍋に移し、砂糖を加え焦げないようゆっくり混ぜながら弱火で沸騰直前まで温める。
- 別の鍋に水と寒天を入れ中火にかけ、沸騰したら弱火にして2分程加熱する。
- 弱火にかけたままの２に３を加え丁寧に混ぜ火を止め、レモン汁を加え混ぜ、型に流し入れる。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
- ４の表面が固まっていることを確認し、上にお好みの大きさにカットしたフルーツを並べる。
- Aを鍋に入れ中火にかけ、２分程加熱し、５に静かに流し入れ１時間程冷蔵庫で冷やし固める。
- ６が固まったら型から外し、お好みの大きさにカットする。
料理のポイント
- 糸かんてんはそれぞれ2～3時間程水に浸けて戻しておく。
