更新日：2026年08月17日
暑い日もあっさり、炊き肉
材料・3～4人分
- 和牛（モモやバラ等お好みの部位）・・300g
- キャベツ・・・・・・・・・・・・・・200g
- カボチャやニンジン等の根菜・・・・・適量
- しめじ・・・・・・・・・・・・・・・1パック
- もやし・・・・・・・・・・・・・・・ 1袋
- 青ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・ 1束
- 【A】水・・・・・・・・・・・・・・ 150ml
- 【A】白だし・・・・・・・・・・・・ 大さじ4
- 【A】酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
作り方
- キャベツは5mm幅にざく切り、根菜は2mm厚さ程度にスライスする。しめじはほぐしておく。
- フライパンに①ともやしを混ぜて置き、野菜を覆うように牛肉をのせる。
- 【A】を全体に回しかけ、5cmに切った青ネギをのせ、ふたをして中火で蒸し煮にする。
- 牛肉の色が変わったら、火を止め、取り分けていただく。
料理のポイント
- だしだけでも和牛の味わいをしっかり感じられますが、おろし生姜や薬味を添えたり、ポン酢や塩などですっきりいただくのもおすすめです。
- 〆は残ったつゆ※にうどんを入れて、少し加熱してお召し上がりください。 ※つゆが少ないときは水と白だしを足してください。
