鶏レバーとごぼうのチリビーンズ風

鶏レバーとごぼうのチリビーンズ風

1432号 鶏レバーとごぼうのチリビーンズ風(編集)

材料・4人分

  • 鶏レバー 100g
  • 塩胡椒、薄力粉 各適量
  • ごぼう 20cm程度
  • ミックスビーンズ 1/3缶
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんにく 1/2かけ
  • 鷹の爪 1本
  • トマト缶 1/2缶
  • オリーブ油 大さじ1/2杯
  • 酒 大さじ1杯
  • 洋風だしの素 1/2袋
  • 砂糖 小さじ1杯
  • 塩胡椒 適量

作り方

  1. 鶏レバーは小さめの一口大に切って水にさらして水気を拭き、塩胡椒を振って薄力粉をまぶす。
  2. ごぼうは乱切りにして下茹でする。
  3. 玉ねぎは角切り、にんにくはみじん切りにする。
  4. 深めのフライパン(または鍋)にオリーブ油とにんにく、鷹の爪(種を取る)を入れて火にかけ、香りが立ってきたら1のレバーを炒める。酒を加えて、焼き色がついてきたら皿に取り出しておく。
  5. そのままのフライパンで玉ねぎとごぼうを炒め、トマト缶、洋風だし、砂糖を加えてレバーを戻し、弱~中火で10分程度蓋をして煮込み、塩胡椒で味を調える。

食費&栄養価(1人分)

  • 食費(円) 168
  • エネルギー(kcal) 193
  • たんぱく質(g) 11.5
  • 脂質(g) 4.8
  • ビタミンA(μgRE)2428

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