のびのび育てた、赤身がおいしい牛肉

肉質で最上級といわれる黒毛和牛。秋川牧園が目指すのは、いわゆる霜降り牛肉ではなく、自然な旨みがあって、赤身と脂身のバランスがとれた牛肉です。その為、牛が若い時は、放牧場に放ち、稲ワラや牧草をしっかり与え、がっしりした骨格を作っています。

遺伝子組み換え原材料の混入を防ぐため分別生産流通管理した、収穫後農薬不使用（PHF)のとうもろこしなどをブレンドした、独自配合の飼料を与えて育てています。また、牛に与える濃厚飼料、牧草などの粗飼料まで放射能検査を実施し、安全性を高めています。