更新日：2023年11月20日
ポークシチュー
材料・2人分
- 黒豚バラブロック肉・・・・・・・500ｇ
- 塩こしょう（下味用）・・・・・・少々
- 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・1個
- じゃがいも・・・・・・・・・・・2個（300ｇ）
- にんじん・・・・・・・・・・・・1本
- 赤ワイン・・・・・・・・・・・・250cc
- (A)すりおろしにんにく・・・・大さじ1
- (A)砂糖・・・・・・・・・・・大さじ1
- (A)ケチャップ・・・・・・・・大さじ3
- (A)濃厚ソース・・・・・・・・大さじ1
- (A)とりがらスープ・・・・・・２本
- (A)水・・・・・・・・・・・・600㎖
- (ブラウンソース)バター・・20ｇ
- (ブラウンソース)小麦粉・・30ｇ
作り方
- 豚バラブロックは一口大に切り、塩こしょうで下味を付ける。
- じゃがいもとにんじんは乱切り、玉ねぎは2cm幅のくし切りにする。
- 熱したフライパンに1を入れ、焼きめがつくまで炒めたら赤ワインを加えて強火にし、半量になるまで煮詰める。
- 3に2、Aを加えて中火で10分煮込む。
- 【ブラウンソースを作る】フライパンにバターを溶かし、小麦粉を加えて、茶色になるまで弱火で炒める。
- 4に5を加え、10分煮込み、お好みで茹でたブロッコリーを飾る。
