更新日：2023年01月18日
ビーフシチュー
材料・4～6人分
- 和牛煮込み用（角切り牛肉） 150g
- じゃがいも 3個
- 人参 2本
- 玉ねぎ 大1個
- 塩 少々
- 粗挽き黒胡椒 少々
- コラーゲンスープ 1袋（200g）
- ローリエ 2枚
- 水 1ℓ
- （A)赤ワイン 1カップ
- （A)バター 大さじ3
- （A)ウスターソース 大さじ3
- （A)ケチャップ 大さじ6
作り方
- 牛肉に塩、黒胡椒を振る。強火にかけたフライパンに油を引かずに牛肉を入れ、表面をさっと焼き付ける。
- じゃがいもは大きめの乱切り、人参は厚さ1.5cmの半月切り、玉ねぎは一口大に切る。
- 大きめのフライパンまたは鍋に水を入れ、沸騰したらコラーゲンスープとローリエ、じゃがいも、人参を入れる。
- 煮立ったらアクを取り、野菜が柔らかくなるまで煮る。
- 玉ねぎと（A)を加え、時々混ぜながらさらに15～20分ほど煮る。
