手羽元とビタミン野菜のあったかカレースープ

手羽元とビタミン野菜のあったかカレースープ

生活提案、レシピ、献立、手羽元とビタミン野菜のあったかカレースープ、1443

材料・4人分

  • 鶏手羽元 8本
  • A:塩胡椒 小さじ1/3
    A:カレー粉 大さじ1と1/2
    A:生姜(すりおろし) 1かけ分
    A:ケチャップ 大さじ2
  • 人参 中1本
  • さつま芋 中2/3本
  • 玉ねぎ 中1個
  • ブロッコリー 1/2房
  • なたね油 大さじ1
  • チキンブイヨン 1本
  • 水 3.5カップ
  • 塩胡椒 少々

作り方

  1. ビニール袋に手羽元とAの調味料を入れ、よく揉み込んで下味をつける。
  2. 人参とさつま芋は1cm厚さの輪切りか半月切りにする。玉ねぎはくし形切り、ブロッコリーは小房にわけて茹でておく。
  3. 鍋に油を温め、玉ねぎ、人参を炒める。油が回ったら1の手羽元を調味料ごと、水、チキンブイヨン、さつま芋を加えて煮込む。(途中でアクを取る)
  4. 野菜がやわらかくなったら塩胡椒で味を調え、茹でておいたブロッコリーを加える。

食費&栄養価(1人分)

  • 食費(円) 274
  • エネルギー(kcal) 285
  • たんぱく質(g) 15.1
  • 脂質(g) 13.2
  • ビタミンA(μg)329
  • ビタミンC(mg)72
  • ビタミンE(mg)2.8

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