骨付き肉の塩こうじ蒸し

骨付き肉の塩麹蒸し

材料・4人前

  • A)骨付モモ肉(解凍しておく)・・2本
  • A)塩こうじ・・・・・・・・・・・大さじ2
  • A)すりおろし生姜・・・・・・・・1片
  • キャベツ・・・・・・・・・・・・・1/4玉
  • にんじん・・・・・・・・・・・・・1本
  • さつまいも・・・・・・・・・・・・1本
  • 水・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ4

作り方

  1. Aを密閉袋に入れ、約1時間つける。
  2. キャベツは芯を取り除いてざく切り、人参は幅約0.5mmの半月切りにする。さつまいもは幅約1cmの薄切りにし、水にさらして水けをきる。
  3. 鍋に2と水を入れ、その上に1を並べ入れる。
  4. ふたをして加熱し、煮立ったら弱火にして、鶏肉に火が通るまで蒸し煮にする。 全体をざっくり混ぜて味をなじませる。

料理のポイント

  • やさしい味付けなので、お好みでポン酢やたっぷりの薬味と一緒にお召し上がりください。

おためしセット