鶏南蛮そば

鶏南蛮そば

生活提案、レシピ、献立、鶏南蛮そば、1743、秋川牧園

材料・2人分

  • そば 2人分(乾麺80g/生麺120g)
  • 鶏もも肉 1/2枚
  • 白ねぎ 1本
  • だし汁 3カップ
  • 焼きのり、サラダ油 適量
  • 酒、みりん 各大さじ3
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 薄口醤油 大さじ4
  • 七味唐辛子 少々

作り方

  1. 鶏肉は縦に置き、幅を半分に切ってから、横にして厚さ約1cmのそぎ切りにする。白ねぎは長さ3cmに切る。のりは長さ2~3cm細切りにする。
  2. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、白ねぎを入れて焼き色がつくまで4~5分焼いて取り出す。同じフライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、鶏肉を焼く。
  3. 両面に焼き色がついたら酒、だし汁を注ぎ、煮立ったら弱火にしてアクを取る。みりん、砂糖、醤油を加えて全体を混ぜ、蓋をして8~10分煮る。2を入れてさらに2分煮る。
  4. そばを表示通りに茹で、器に盛る。鶏肉とねぎをのせ、3の煮汁をかけ、のりや七味唐辛子をお好みで添える。

食費&栄養価(1人分:汁を4割飲んだ場合)

  • 食費(円) 513
  • エネルギー(kcal) 438
  • たんぱく質(g) 23.6
  • 脂質(g) 12.0
  • 食塩相当量(g)2.8

おためしセット