麹鶏のパリパリ焼き

麹鶏のパリパリ焼き

材料・3人分

  • 【麹鶏】
    鶏肉 300g
    塩麹 大さじ2
  • 片栗粉 適量
  • オリーブオイル 大さじ2

作り方

  1. 麹鶏を作る。保存袋などに鶏肉と塩麹を入れ、封をして揉み込む。冷蔵庫で半日~2日程度置いておけば出来上がり。
  2. 麹鶏の全体に片栗粉を薄くまぶす。
  3. 温めたフライパンにオリーブオイルを引き、②の麹鶏を皮面から焼く。焼く際はバットや平皿などで重石をし、弱火でじっくり焼く。
  4. 裏返し、反対側もパリッと焼く、焼きあがったらお好みでカットする。

食費&栄養価(1人分)

  • 食費(円)167
  • エネルギー(kcal)230
  • たんぱく質(g)21.3
  • 脂質(g)13.9
  • 食塩相当量(g)1.1

おためしセット