更新日：2021年04月12日

白い和風パエリア

材料・４人分

鮭は4等分に、海老は殻つきのまま背ワタを取り除く。イカはエンペラを半分に切り、さらに1cm幅にスライスする。ゲソも2～3本ごとに切り分ける。
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ってきたら玉ねぎを加える。玉ねぎが透き通ったら、（A)を全て加え炒め、海老が赤くなったところで塩胡椒で下味をつける。
研いだ米と（B)を加え、全体を混ぜ合わせる。
なるべく具材を上に盛るようにしながら全体を平らにならし、中火のまま蓋をする。（具材を上に盛っておくと見栄え良く仕上がります。）
沸騰した状態で2分ほど煮たら、弱火で10～15分炊く。鍋肌に汁気が無くなったら、火を止め、蓋をしたまま10分程度蒸らす。
お好みでパセリなどを飾れば出来上がり。