こんにゃく入り酢鶏

こんにゃく入り酢鶏

材料・4人分

  • 鶏むね肉 1/2枚(150g)
  • 角こんにゃく 1枚(200g)
  • A:濃口醤油 大さじ1/2
    A:砂糖 小さじ1
    A:にんにく、生姜(すりおろし) 各小さじ1
    A:塩胡椒 少々
  • 片栗粉、揚げ油 各適量
  • 人参 中1/2本
  • 玉ねぎ 中1/2個
  • ピーマン 中2個
  • 椎茸 3枚
  • B:酢 大さじ3
    B:ケチャップ、砂糖 各大さじ2
    B:濃口醤油 大さじ1と1/2
    B:酒、片栗粉 各大さじ1
    B:水 大さじ4

作り方

  1. こんにゃくは食べ易い大きさに手でちぎり、キッチンペーパーで水気を拭き取る。鶏肉もこんにゃくと同等の大きさに切る。人参とピーマンは乱切り、玉ねぎはくし形きり、椎茸は一口大にする。
  2. ポリ袋にAとこんにゃく、鶏肉を入れ、よく揉み込んで15分程度置く。
  3. 2に片栗粉をまぶし、170度に温めた油できつね色になるまで揚げる。
  4. そのままの揚げ油で1の野菜を人参→ピーマン・椎茸の順で揚げる。
  5. フライパンにBの調味料を入れ、火にかける。フツフツしてきたら揚げあがった3と4を加え、全体に絡めたら完成。

食費&栄養価(1人分)

  • 食費(円)159
  • エネルギー(kcal)222
  • たんぱく質(g)9.5
  • 脂質(g)10.6
  • 食塩相当量(g)1.3

おためしセット