フライパンで簡単!手作りパン

フライパンで簡単!手作りパン

材料・26cmフライパン1回(約10個分)

  • 【種用】
    強力粉 100g
    水 60ml程度
    塩 ひとつまみ
    天然酵母 3~4g(ティースプーン2杯)
  • 【生地用】
    強力粉 300g
    塩 小さじ1と1/2
    砂糖 小さじ1
    バター 大さじ1
    ローファット牛乳(普通牛乳でも) 150ml
    水 20ml程度

作り方

  1. 種の材料を、ダマにならないよう混ぜて丸め、容器に入れて暖かい場所に1時間置く。※発酵には空気が必要なので、容器のフタやラップはゆるめに。表面に気泡が出て、2倍くらいの大きさになったらOK。
  2. ボウルに生地用の材料を合わせ、1を加えて表面がなめらかになるまっで15分程度しっかりとこねる。
  3. ボウルに濡れ布巾をかけ、暖かい場所に2時間ほど置く。(1次発酵)約2倍の大きさに膨らみます。※指に粉をつけ、生地の真ん中あたりをゆっくり突き刺し、穴が戻らなければ1次発酵は完了です。
  4. 軽く押さえて空気を抜き、生地を10等分して丸める。
  5. クッキングシートを敷いたフライパンに、間を空けながら5を並べ、軽く霧吹きをしてラップ又はフタをして暖かい場所に1時間ほど置く。(2次発酵)
  6. 霧吹きをしてフタをし、ごく弱火で20分焼き、ひっくり返してさらに10分焼く。

食費&栄養価(1個分)

  • 食費(円)27
  • エネルギー(kcal)164
  • たんぱく質(g)5.3
  • 脂質(g)1.9
  • 食塩相当量(g)0.5

おためしセット