更新日：2012年07月09日
ねっとりほくほく小豆入りコロッケ
ねっとりほくほく小豆入りコロッケ
材料・4人分
- 赤飯用小豆 1/6缶
- 里芋 中4個
- 鶏ミンチ 80g
- 玉ねぎ 中1/2個
- A：みりん 大さじ1
A：濃口醤油、味噌 各大さじ1/2 - 塩胡椒 少々
- 溶き卵 1/2個分
- 薄力粉、パン粉、揚げ油 各適量
作り方
- 玉ねぎはみじん切りにする。里芋は茹でるか、または蒸して皮をむく。ボウルに入れてつぶしておく。
- フライパンで鶏ひき肉と玉ねぎ、小豆（赤飯用）を炒め、○の調味料で味付けをする。火が通ったらバット等で冷ましておく。
- １に２を加え、全体を混ぜ合わせたら塩胡椒で味を調える。
- 8等分して丸型や小判型に成形し、薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけ、170～180℃の油できつね色になるまで揚げる。
- 皿に盛り、お好きな野菜を添える。
- ※乾燥小豆の場合は、塩で調味して軟らかく茹でたものを、手順３の時に加える。
食費&栄養価（1人分）
- 食費（円） 120
- エネルギー（kcal） 259
- たんぱく質（g） 9.1
- 脂質（g） 13.3
