更新日：2014年12月12日
冬野菜と鶏のすまし仕立て
冬野菜と鶏のすまし仕立て
材料・4人分
- 鶏手羽中 200ｇ
- 水菜 1/3袋
- 大根 中10ｃｍ程度
- 人参 1/2本
- 白ねぎ 1/3本
- 薄口醤油、いりごま 各大さじ1
- 塩胡椒 適量
作り方
- 大根と人参はいちょう切り、白ねぎは斜め切りにする。（ねぎの青い部分は取っておく）
- 水菜は食べやすい長さに切り、葉の部分は器に入れておく。
- 鍋に水と手羽中、ねぎの青い部分を入れ、火にかける。沸いたらアクを取りながら煮込み、1の野菜を加える。
- 水菜の茎の部分を加え、ねぎの青い部分を取り除いたら薄口醤油と塩胡椒、いりごまを加えて2の器に注ぐ。
食費&栄養価（1人分）
- 食費（円） 138
- エネルギー（kcal） 87
- たんぱく質（g） 5.8
- 脂質（g） 4.5
- ビタミンA（μgRE）162
- ビタミンC（mg）17
- カルシウム（mg）67
- 鉄（mg）0.8
