更新日：2016年07月02日

そうめんであじの冷製パスタ

材料・2人分

あじの開きは焼いた後、身を細かくほぐす。トマト・キュウリを3mm角程度に小さくカットする。
ボウルに良く混ぜたAを入れて、①と和えて、冷蔵庫で冷やし味をなじませる。
たっぷりの湯でそうめんを固めに茹でて、茹で上がったらすぐに流水で冷やし、ザルに上げて水気をしっかり切って、千切りにした大葉（飾り用を別で取っておく）とそうめんを②と合える。
③を器に盛り、飾り用に残しておいた大葉と輪切りにしたオクラや、塩ゆでして星形にくりぬいた人参を飾る。