親子丼

親子丼

生活提案、レシピ、献立、親子丼、1723、秋川牧園、ささみ、卵

材料・4人分

  • 鶏ささみ(または鶏むね肉) 200g
  • 卵 4個
  • 玉ねぎ 1/2個分
  • 干し椎茸(水戻し) 15g
  • ご飯 4人分
  • 酒 小さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • 片栗粉 大さじ1/2
  • かつおぶし 10g
  • A:砂糖 大さじ2
    A:薄口醤油、みりん 各1/4カップ
    A:椎茸の戻し汁 1と1/3カップ

作り方

  1. ささみは筋を取り、1cm幅に切る。
  2. 1のささみに塩、酒、片栗粉を加え、よく揉む。
  3. Aを鍋に入れ、中火にかけて一煮立ちしたらかつおぶしを加え、火を止める。かつおのだしが出たらざるで濾す。
  4. 鍋に玉ねぎ、椎茸、2のささみ、3のだしを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして煮込む。
  5. 溶き卵を菜箸に沿わせながら全体に回し入れる。
  6. 蓋をして火を止め、余熱で30秒蒸らし半熟状に仕上げ、ご飯の上に盛る。

食費&栄養価(1人分)

    • 食費(円)301
    • エネルギー(kcal)462
    • たんぱく質(g)23.6
    • 脂質(g)6.6
  • 食塩相当量(g)2.6

おためしセット