更新日：2022年05月16日
ほろ酔い梅の梅ケーキ
材料・つくりやすい分量
- きび砂糖 60g
- 無塩バター 65g
- 卵（全卵） 1個
- （A）薄力粉 60g
- （A）ベーキングパウダー 2g
- 梅酒の梅の実 約100g
- グラノーラ 約40g
作り方
下準備：梅の実は種を取り除き、果肉を刻む。Aは合わせてふるう。型に溶かしバター（分量外）を塗る。オーブンは180度に予熱しておく。
- 常温に戻した無塩バターをボウルに入れ、クリーム状になるまでハンドミキサーで攪拌する。
- きび砂糖を3回程度に分けて加え、空気を含ませながらよく混ぜ合わせる。
- 卵を加え、なめらかになるまでよく混ぜる。
- Aを加えゴムベラで混ぜ合わせ、刻んだ梅の果肉も加え生地全体に混ぜ込む。
- 型に流し込み、トントンと底をたたいて空気を抜く。
- 表面にグラノーラを散らす。
- 180度のオーブンで20分焼く。その後170度にして15分焼く。
- 型から抜き、涼しいところでしっかりと休ませれば出来上がり。
