更新日：2023年10月02日
里芋のクラムチャウダー
材料・2人分
- 里芋・・・・・・・・５個
- あさり（殻付き）・・２００g
- 玉ねぎ・・・・・・・１/２個
- ベーコン・・・・・・３枚
- バター・・・・・・・２０g
- 牛乳・・・・・・・・４００ml
- 薄力粉・・・・・・・大さじ２
- とりがらスープ・・・２本
- 湯・・・・・・・・・３００ml
- 塩、胡椒・・・・・・適量
作り方
- 玉ねぎはくし切り、里芋は皮をむき、鍋に油（分量外）を入れ、中火で玉ねぎと里芋、ベーコンを炒める。
- 油がなじんだらバターを加え、バターが溶けたら薄力粉を加えて全体になじませる。
- とりがらスープ、湯を加えて混ぜ、煮立ったらアクを取る。
- あさりを冷凍のまま鍋に入れ、蓋をして弱火にし、１０分ほど煮込む。
- 牛乳を加えて混ぜ、温まったら塩、胡椒で調味する。
