油淋鶏

フライパン一つで揚げずに出来るので、簡単時短調理。
カリカリの衣にネギたっぷりの付けダレがよく合います。
ご飯が止まらない一品です。

材料・2人分

  • 若鶏もも肉orむね肉 1枚
  • 片栗粉 適量
  • 油 適量
  • (下味)塩こしょう 少々
  • (下味)酒 大さじ1
  • (タレ)長ネギ 1本
  • (タレ)ポン酢 大さじ4
  • (タレ)にんにく 1片
  • (タレ)しょうが 1片
  • (タレ)ごま油 小さじ2

作り方

  1. もも肉(またはむね肉)は厚い部分に包丁を入れて開き、均等な厚みにする
  2. 長ネギをみじん切りに、にんにく・しょうがはすりおろす
  3. (タレ)の材料をすべて混ぜ合わせて置いておく
  4. 肉に(下味)をつけて5分ほど置いた後、全体に片栗粉をまぶす※余計な粉は落とす
  5. フライパンに多めの油(高さ1cmほど)をひき、温まったら中火で鶏肉を皮の方から焼き、裏返して両面がきつね色になるまでよく焼く
  6. 食べやすい大きさに切り分け、食べる直前に(タレ)をたっぷりかけたら出来上がり

おためしセット