更新日：2018年09月05日
基本のプリン
基本のプリン
材料・90mlのプリン型8個分
- 牛乳 400ml
- 卵 4個
- 砂糖 大さじ4
- 無塩バター 適量
- 【カラメル】
砂糖 1/2カップ
水 1/2カップ
作り方
- 型の内側にバターを塗っておく。
- カラメルを作る。鍋に砂糖と水を入れて弱火にかけ、鍋を動かして混ぜる。沸騰し、カラメル色になったら火から下ろし、型に均等に流し入れる。
- 別の鍋で、牛乳、砂糖を入れ、沸騰直前までかき混ぜながら温める。
- ボウルに卵を溶き、粗熱を取った３を少しずつ加え、泡立てないように混ぜる。★ポイント①泡はスが立つ原因になってしまいます！
- 底を氷水に当てたボウルに4をこし器でこしながら流し入れる。★ポイント②なるべく目の細かいこし器が最適！なめらかに仕上がります。
- 型に均等に流し入れ、バットを並べる。バットにはたっぷりの熱湯（分量外）を注ぐ。★ポイント③オーブンで焼いている最中も常に湯を張っている状態をキープ。
- バットを天板などに置き、160℃に温めたオーブンで25～35分湯煎焼きにする。
- 竹串を刺して、何もついてこなければ焼き上がり。
食費&栄養価（1個分）
- 食費（円）77
- エネルギー（kcal）124
- たんぱく質（g）5.1
- 脂質（g）4.9
- 食塩相当量（g）0.2
