よだれ水餃子

よだれ水餃子

材料・20個分

  • 餃子の皮 20枚
  • お好みのミンチ(鶏肉、豚肉、合挽など) 100g
  • キャベツ(みじん切り) 50g
  • ニラ 30g
  • (A)酒・醤油 大さじ1
  • (A)おろししょうが 小さじ1
  • (A)おろしにんにく 小さじ1
  • (B)長ねぎ(みじん切り) 1/2本
  • (B)ポン酢 大さじ4
  • (B)すりごま 大さじ2
  • (B)砂糖 小さじ2
  • (B)ラー油 小さじ1

作り方

  1. Bを混ぜてタレを作っておく。
  2. みじん切りにしたキャベツに塩小さじ1(分量外)をふって4~5分置き、水気をしっかり絞る。ニラは2~3mm幅に刻む。
  3. ボウルに2とミンチ、Aを合わせ、全体を均一に混ぜる。
  4. 餃子の皮に小さじ1~2程度のタネをのせ、皮のフチに水を塗り、ひだを作らず2つ折りにする。両端を重ねるようにクルッと巻き、水を付けて密着させる。
  5. 鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、餃子を入れて4~5分。沈んだ餃子がふわっと浮かんできたらザルにとる。
  6. 茹でた餃子に1をたっぷりかけて、完成。お好みでナッツ類や茹でたもやしをトッピングしてもおいしい。

おためしセット