更新日：2020年06月29日
酸辣湯（サンラータン）
酸辣湯（サンラータン）
材料・2人分
- 鶏ムネ肉（解凍する）・・・・・２８０ｇ
- 乾きくらげ・・・・・・・・・・５ｇ
- 乾しいたけ・・・・・・・・・・８枚
- 人参・・・・・・・・・・・・・１/３本
- 小ねぎ・・・・・・・・・・・・１/２本
- 卵・・・・・・・・・・・・・・１個
- 片栗粉・・・・・・・・・・・・適量
- とりがらスープ・・・・・・・・ 1本
- 塩胡椒・・・・・・・・・・・・適量
- 酢・・・・・・・・・・・・・・ 適量
- （A）酒・・・・・・・・・・・各大さじ２
- （A）醤油・・・・・・・・・・各大さじ２
- ラー油・・・・・・・・・・・・適量
作り方
- 乾しいたけと乾きくらげは水で戻し、適宜に切る。戻し汁は取りおく。人参はせん切り、小ねぎは斜めに切る。
- 鶏肉を細切りにし、塩胡椒で下味を付け、片栗粉をまぶす。
- 鍋に１の戻し汁と水（分量外）を合わせて4カップ入れ、とりがらスープを加えて火にかける。１のしいたけ、きくらげ、人参を入れて弱火で煮る。
- 火が通ったら３に２、A、塩胡椒を加えて味を調える。ねぎを加え、溶き卵を少しずつ加える。
- 器にスープを注ぎ、酢とラー油をお好みの量を加えてどうぞ。
