洋食屋さんのチキン南蛮

洋食屋さんのチキン南蛮

材料・3人分

  • 鶏むね肉(皮なし) 2枚
  • 卵 1個
  • 片栗粉 適量
  • 揚げ油 適量
  • 【甘酢ダレ】
    だし醤油 大さじ4
    砂糖、黒酢 各大さじ2
  • 【タルタルソース※作りやすい分量】
    ゆで卵 3個
    らっきょう甘酢漬け 10粒程度
    秋川牧園マヨネーズ 大さじ6
    パセリ、黒胡椒 少々

作り方

  1. 鶏むね肉に火が通りやすいようにフォークで数箇所刺す。全体に片栗粉をまぶし、溶き卵にくぐらす。
  2. フライパンに1cm深さまで油を入れて中火で温め、むね肉を入れる。上下返しながら全体にこんがり色がつくまで8分程度揚げ焼きにする。
  3. フライパンに残った油を拭き取り、甘酢ダレの材料を入れて中火で温める。一煮立ちしたら鶏肉を戻し入れ、全体に絡める。
  4. タルタルソースを作る。みじん切りにしたゆで卵とらっきょう、パセリにマヨネーズを加え混ぜ、らっきょうの漬け汁で濃度を調整する。お好みで黒胡椒を加える。
  5. 鶏肉にタルタルソースをかけたら完成。

食費&栄養価(1人分)

  • 食費(円)477
  • エネルギー(kcal)489
  • たんぱく質(g)45.3
  • 脂質(g)25.3
  • 食塩相当量(g)1.4

おためしセット