更新日：2015年10月23日

プルーンとナッツのもっちりマフィン

材料・4人分

バターは常温に戻しておく。アーモンドは粗く砕く。
プルーン1袋のうち、80gを包丁で細かく叩き、ぬるま湯大さじ3（分量外）を少しずつ加えてペースト状にする。（またはフードプロセッサーで混ぜる）残り40gは1/4～1/6程度に切る。
ボウルにバターを入れ、泡だて器で白くふんわりするまで混ぜる。混ざったら2のペーストと牛乳を加え混ぜる。
3のボウルに薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラで練らないようにさっくりと混ぜる。
生地がなじんできたら、アーモンドと残りのプルーンを加える。（一部はトッピング用に取っておく）
マフィンカップに入れ、トッピング用に取っておいたアーモンドとプルーンを乗せ、180度のオーブンで25分程度焼く。