お肉ごろごろ筑前煮

お肉ごろごろ筑前煮

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材料・4人分

  • 鶏もも肉 1パック(300g)
  • ごぼう 1/2本(100g)
  • 人参 中1/2本(75g)
  • 板こんにゃく 1/2枚(130g)
  • 干し椎茸 4枚
  • A:砂糖、醤油、酒 各大さじ1/2
  • 椎茸の戻し汁 1/2カップ
  • B:みりん、酒 各大さじ1
  • B:醤油 大さじ1と1/2
  • 塩 少々

作り方

  1. 鶏肉は一口大に切り、Aで下味をつけておく。ごぼうと人参は乱切り、板こんにゃくは下茹でしてスプーンで一口大にちぎる。干し椎茸は水で戻して大きかったら半分に切る。戻し汁は使うので取っておく。
  2. 鍋に油(分量外)を温め、鶏肉を皮面から焼く。表面が焼き固まったら皿に取り出す。
  3. そのままの鍋でごぼうと人参を炒め、全体に油が回ってきたら鶏肉を戻し、椎茸の戻し汁と残りの具材、Bのみりんと酒を加え、蓋をして煮る。
  4. 野菜に火が通ってきたらBの醤油と塩を加え、強火で水分を飛ばすように煮詰める。

食費&栄養価(1人分)

  • 食費(円) 188
  • エネルギー(kcal) 209
  • たんぱく質(g) 14.2
  • 脂質(g) 10.8
  • 食塩相当量(g)1.6

おためしセット