更新日：2023年04月24日
甘エビのトマトパスタ
材料・作りやすい分量（2人分）
- 甘エビ 150ｇ
- にんにく 2かけ
- オリーブオイル 大さじ3
- Aダイストマト水煮缶 200ｇ
- A酒 100cc
- Bしょうゆ 大さじ1
- Bみりん 大さじ2
作り方
- 甘エビは解凍し、飾り用の4尾を残して頭と殻を身と分ける。
- にんにくはみじん切りにし、フライパンでオリーブオイルと一緒に弱火で香りが立つまで加熱し、1を全て入れて香ばしい香りが立つまでしっかり火を通す。
- 頭以外を取り出し、中火にしてAを加えたら、頭をつぶしながら軽く煮込み、旨味をしっかり引き出す。
- 頭を取り出し、身と飾り用の甘エビを戻し、Bを加えてひと煮立ちさせる。
- 茹で上がったスパゲティを加えてよくからめ、器に盛る。お好みでパセリ、2でカリッとさせた殻を散らしてどうぞ。
