更新日：2019年08月12日
簡単に作れるミルクスティックパン
簡単に作れるミルクスティックパン
材料・4人分
- (A) 強力粉 ・・・・・・・・・ 100ｇ
- (A) 砂糖 ・・・・・・・・・ 5ｇ
- (A) 塩 ・・・・・・・・・・ 1ｇ
- (A) バター ・・・・・・・・ 5ｇ
- (B) 牛乳 ・・・・・・・・ ・ 50ｇ
- (B) 水 ・・・・・・・・・・ ・20ｇ
- (B) 有機穀物で作った天然酵母(ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄﾀｲﾌﾟ)・・・2ｇ
作り方
- 量りの上に袋を置き、Aを量り入れる。
- Bの牛乳、水にドライイーストを振り入れ2～3分待ち、イーストを膨潤させる。
- 1に2を入れ、袋にたっぷり空気を入れて口をねじって閉じ、混ざり合うように1～2分振る。
- まとまってきたら袋の空気を軽く抜き、1～2分もんだら口を縛り、1.5～2倍の大きさになるまで発酵させる(1次発酵)※気温30℃で2～4時間、冷蔵庫なら1～2日
- 袋から出した生地をめん棒などで長方形(15×10cm程度)にのばし、包丁でスティツク状に5～6等分する。
- 5をクッキングシートにのせ、180℃で５分予熱しておいたオーブンに入れ、180～200℃で15～20分焼く。
