更新日：2025年06月02日
蒸し豚モモのさっぱりソース添え
材料・５人分
- 豚モモブロック・・・500ｇ
- 塩・・・・・・・・・200ｇ
- 砂糖・・・・・・・・100ｇ
- 水・・・・・・・・・50ｇ
- 料理酒・・・・・・・大さじ１
- Ａ）レモン汁・・・・大さじ１
- Ａ）オリーブ油・・・大さじ2
- Ａ）刻みにんにく・・小さじ１
- Ｂ）梅干し・・・・・４個
- Ｂ）麺つゆ・・・・・大さじ4
作り方
- 解凍したブロック肉に塩と砂糖をすり込み、常温で30～60分程置く。
- クッキングシートに①を乗せる。
- 鍋に水と酒を100mlずつ入れて強火で沸騰させ、②を乗せたら弱火にして蓋をして15分。
- 水がなくなったら足して、さらに10分ほど蒸す。中心が温かければ、火からおろして蓋をしたまま15分程余熱で火を通す。
- レモンソース）Ａを全て混ぜ合わせてお好みで塩(分量外)を加えて混ぜる
- 梅干しソース）Ｂの梅干しの種を除いてたたき、麺つゆと混ぜる。
- お好みの厚さに切ったブロック肉をつけて召し上がれ♪
