更新日：2012年07月09日
砂肝のコンフィ
砂肝のコンフィ
材料・4人分
- 砂肝 1パック
- にんにく 1かけ
- 塩胡椒 適量
- ローリエ 1枚
- 鷹の爪 1本
- オリーブ油
作り方
- 砂肝の中央部分と両端の固いところをカットし、洗って水気を切り、砂肝にしっかりと塩胡椒を振る。鷹の爪は種を除いておく。
- 鍋に全ての材料を入れ、油をひたひたに注ぐ。
- 弱火で20～30分、油がふつふつするくらいの火加減を保ちながら煮る。（火が強いと普通の揚げ物になってしまうので、弱火で！）
- 柔らかい方がお好みなら、加熱時間を増やしてください。
食費&栄養価（1人分）
- 食費（円） 80
- エネルギー（kcal） 75
- たんぱく質（g） 9.3
- 脂質（g） 3.5
