更新日：2026年04月06日 まるでブイヨンのような味わい 玉ねぎ麹 農家の手しごと 材料・作りやすい分量 乾燥麹・・100g 玉ねぎ・・1個（約200g） 塩・・・・35g 水・・・・15ml 作り方 乾燥麹に塩、すりおろした玉ねぎ、水を加え、全体が均一になるようよく混ぜる。 煮沸した容器に入れ、常温で保管し、1日1回、1週間を目安に容器の底からしっかりかき混ぜる。 料理のポイント 気温の高い夏場は1週間、低い冬場は2週間ほどで完成。 完成後は冷蔵庫で保管し、3カ月を目安に使い切りましょう。 玉ねぎ このレシピを印刷する 秋川牧園の商品一覧 若鶏 卵 牛乳・ヨーグルト 黒豚 和牛 安心野菜 冷凍食品 常温商品 ツイート シェア
