更新日：2025年04月17日
たまごとヨーグルトのふわふわスフレケーキ
材料・直径12cmのケーキ型
- たまご・・・・・・・・2個
- プレーンヨーグルト・・400g
- 砂糖・・・・・・・・・40g
- 薄力粉・・・・・・・・30g
作り方
- ヨーグルトは一晩水切りし約半量にする。型にクッキングシートを敷く。(底が抜ける型は下部をアルミホイルで覆う）
- たまごは卵黄と卵白に分け、卵白に砂糖を加え角が立つまで泡立てる。
- 水切りヨーグルトを滑らかになるまで混ぜ、卵黄を加えて混ぜ、さらに薄力粉を加えよく混ぜる。
- 2に1の卵白を１/３ずつ2回加え、その都度泡だて器でしっかり混ぜる。最後は卵白のボウルに入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
- 3を型に流し入れ、菜箸で円を描くように混ぜ空気を抜き、湯をはったバットに入れ、１５０℃に予熱したオーブンで約４０分湯煎で焼く。
- 粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やして型から外す。
