あれこれ西京漬け

西京漬け

材料・2人分

  • 白身魚 2切れ
  • 白味噌 100g
  • 酒 大さじ1/2
  • みりん 大さじ1と1/2
  • 塩 適量
  • ガーゼ※漬け込み時に使用 適量

作り方

  1. お好みの魚に塩を振り、30~1時間おいて水分が出てきたらふき取る。
  2. 白味噌、酒、みりんを混ぜ合わせ、平らな保存容器に半量を薄くのばし、ガーゼを乗せて魚を並べる。魚の上にさらにガーゼを乗せ、残りの味噌を平らにのばし、ラップ(蓋)をして冷蔵庫で一晩寝かせる。
  3. 容器から魚を取り出し、周りの味噌をぬぐう。中火のグリルで焦げないように焼く。(焦げやすい場合はアルミホイルをかぶせる)
  4. ♪鶏肉や豚肉でも美味しく作れます。お肉の場合200~300gに変え、お肉はフォークで所々刺し、塩を振っておきましょう。
  5. ♪普通の味噌(米や麦)でもOK。その場合はみりんと砂糖を少し多めにして、甘味を補いましょう。

おためしセット