気分も華やぐ彩りパエリア

材料・3～4人前

• 鶏もも肉・・・・・・・1/2枚(約150g)
• あさり・・・・・・・・150g
• エビ・・・・・・・・・6尾(殻付き)
• にんにく・・・・・・・1片
• ミックスベジタブル・・1/2袋
• 米・・・・・・・・・・1合
• ダイストマト缶・・・・100g
• オリーブオイル・・・・大さじ1
• ブロッコリー・・・・・50ｇ
• A）白ワイン・・・・・大さじ1/2
• A）塩・黒こしょう・・各少々
• B）いかの塩辛・・・・40ｇ
• B）とりがらスープ（食塩不使用）・・1本（50ml）
• B）水・・・・・・・・600ml

作り方

1. 鶏もも肉は3cm角に切り、A で下味を付ける。
2. フライパンにみじん切りにしたにんにく、オリーブオイル半量（大さじ1/2）を入れて弱火にかける。
3. 香りが立ったら中火にし、ミックスベジタブルを加え、軽く炒めたら、1とエビ、あさりを加える。
4. 軽く火が通ったらトマト缶を加え、全体に絡めながら炒めて、バットに取り出す。
5. 同じフライパンにオリーブオイル残り（大さじ1/2）を入れて中火で熱し、米を入れて1分ほど透明感が出るまで炒める。
6. Bを加え、軽く混ぜて米を平らにならし、4を戻して上にエビやあさりをきれいにのせて蓋をする。
7. 水気がなくなるまで10～15分程度中火で炊く。水気がなくなったら火を止め、ブロッコリーやレモンを彩りよくのせ、再び蓋をして10分蒸らす。