更新日：2015年07月13日

冷蔵庫でお肉の解凍をする目安の時間（若鶏ムネ肉）

冷凍された鶏ムネ肉を冷蔵庫解凍した時の、お肉の解凍具合の時間経過をご紹介します。

鶏ムネ肉20％厚みが薄い周辺は多少柔らかくなっているが、中心はまだまだ硬く、折り曲げることはできない。

無理に折り曲げれば、繊維がバキっと折れてしまいそうな程、凍っている。

鶏ムネ肉30％押しても曲がらない。厚みが薄い部分1/3が溶けたくらい。

鶏ムネ肉70％中心はまだ硬いため、折り曲げることはできない。

表面と端は柔らかくなっている。

ドリップが出始めた。

鶏ムネ肉1日目17：00 押すと水分出てくるほど、解凍が進んだが、まだ中心部は硬く芯がある。

他のお肉とは違って、お肉がまだ少し凍っている状態からドリップが出始めたのが特徴的。

この段階でドリップが少し多くなってきた。解凍しきれてないが、調理のしやすさを考慮し、8時間を解凍目安時間に。