検証：手作りでこんなにしっとり！サラダチキン

秋川若鶏ムネ肉でつくった茹で鶏

 市販のサラダチキンには様々な添加物が

各社コンビニが「サラダチキン」という商品名で売り出している蒸し（茹で）鶏ムネ肉。
サラダチキンは「高たんぱく・低カロリーのヘルシー食材」。しかも「柔らかくて美味しい！」と評判で人気を集めています。
ただ、原材料を見てみると…

「もっと安心してサラダチキンを楽しみたい！」
そこで、パサパサしがちな鶏ムネ肉を、
「自宅で手軽に」かつ「しっとり柔らかく」作れないか検証してみました。

手軽な調理方法＝「冷凍のままムネ肉を調理したい！」

「今日の夕食何にしよう…」は奥様方の大きな悩みの種。その日の気分で決めることも多い献立です。
あらかじめお肉を解凍していないこともあるし、調理直前で解凍に時間をかけたくない。電子レンジ解凍ではムラができる…ならば、冷凍のまま調理し、柔らかく仕上げられないかを検証しました。

＜検証内容＞

＜結果＞ 

検証の結果、サラダチキンのおすすめ調理方法は

「お湯が沸騰した鍋に鶏肉を冷凍のまま入れ、再沸騰してから火を止めて余熱で60分加熱する」

に決定しました！

手作りサラダチキンのまとめ

①冷凍肉のまま柔らかしっとりに仕上げるには

⇒「お鍋で余熱調理」がオススメ！（余熱時間約60分）

②意外にも解凍肉を調理するより

⇒冷凍肉のまま調理した方が、しっとり仕上がる！

そして

③コンビニのサラダチキンのように味付けしなくても、

⇒鶏の旨みだけで十分おいしい！

これが一番うれしいですよね♪　(^^)　

皆さんもぜひ、手作りサラダチキンに挑戦してみてくださいね♪