更新日：2023年04月10日
【Instagram LIVE】「発酵フルーツポンチ」井澤由美子さんの養生ごはん
2023年4月7日、テレビや雑誌などでご活躍中の料理家、井澤由美子さんをゲストにお迎えし、Instagram LIVE「井澤由美子と秋川牧園のこと」を開催しました。
配信にてご案内した、秋川牧園のヨーグルトと季節の果物を使った、朝ごはんや食後のデザートにぴったりな養生ごはんのレシピをご紹介します。
発酵フルーツポンチ
【材料（作りやすい分量）】
■ヨーグルト（プレーン） 適量
■マイ・フローラ ２００ml程度
■甘夏柑 １玉
■いちご ４個
■キウイ ２個
■赤かぶ 小１個
■生姜スライス ４枚
■はちみつ 小さじ１
■塩 少々
※今回使用した果物だけでなく、お好みの果物をいろいろ使って、自分好みにアレンジするのもおすすめです。
【作り方】
① いちごは縦半分に切り、キウイは５㎜幅の輪切りにする。甘夏柑は薄皮を剥いて食べやすい大きさに切る。果物を切ったときに出た果汁は取っておく。赤かぶはよく洗って食べやすい大きさに切る。
② 清潔な容器に赤かぶと塩、はちみつを入れ馴染ませる。
③ ②に果物と果汁、生姜、マイ・フローラを入れて全体をひと混ぜし、冷蔵庫で約半日寝かせる。
④ 器に盛ったヨーグルトに③をかけたら完成。
