チキンカツ のり塩

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おいしさへのこだわり

■あおさの香りとほどよく効いた塩加減

秋川牧園のやわらかい鶏ささみに、パン粉とあおさをまとわせたカリカリ食感が自慢のこの商品。

のり塩風味のチキンカツはあまり類がなく、なじみがないかもしれません。
ですが、口に入れた瞬間ふわりとあおさが香り、ほどよく効いた塩加減は、お酒のおつまみにもぴったりです。

細いスティック状にカットしているのでお子様でも簡単につかめて食べやすく、大人も子供も一緒に召し上がっていただけます。

■食材を大切に、おいしくいただく

実はこのチキンカツ、お肉のカットもパン粉付けも機械を使わずに手作業で行っています。

開発当初は、導入したてのスライサーを使用し、スピーディーにカットしていました。
そのほうが作業効率も上がり、短時間でたくさんの商品を製造できます。
ですが、どうしても製品化できない端肉が多くフードロスが出てしまう。

「秋川牧園で大切に育てた鶏を大切に使いたい」
そんな思いから、今は一つ一つ手でカットするよう工程を見直しました。

また、シンプルな味付けだからこそ、口に入れたときにしっかり塩味を感じていただくため、衣にも工夫を施しました。
味の決め手になる塩を、パン粉やあおさと一緒に混ぜているんです。

開発時は下味やバッター液に塩を使うことも考えましたが、パン粉に混ぜることで、あおさの香りと一緒にダイレクトに塩味を感じていただけるようになりました。

レンジやオーブントースターであたためるだけで簡単に調理していただけるので、冷凍庫に常備していればすぐに召し上がっていただけて忙しい日の食事作りに一役買ってくれる商品です。