更新日：2015年02月06日
人気No.１メニューは？－秋川牧園の給食
少し前に話題になった某メーカーのヘルシー給食。秋川牧園では生産者ならではの味や考え方などを、社員向けの給食として提供しています。今回はその現場を紹介します！
秋川牧園 給食人気No.1! チキンチキンごぼう
秋川牧園のチキンチキンごぼう
材料・3人分
- 鶏ムネ肉 300g
- ごぼう 1本（150g）
- 片栗粉 適量
- A：水 1/4カップ
- A：砂糖 お好みで（大さじ1/2～）
- A：醤油 大さじ1と1/2
- A：みりん 大さじ1
- A：酒 大さじ1
作り方
- 鶏ムネ肉は2cm角に切る。ごぼうは斜めに切り、酢水に浸けあく抜きをする。
- 鶏肉、ごぼうに片栗粉をまぶし、油で揚げる。
- Aを合わせたタレに揚げたての2を加え、完成。
★レシピのポイント★
チキンチキンごぼうとは、秋川牧園本社のある山口県の学校給食で大人気のメニューです。
鶏肉もごぼうもビタミン・ミネラル類が少ない食べ物なので、水菜などの野菜や
海藻などを使った、あっさりとした副菜を組み合わせるのがおすすめです！
社員の皆さんに聞いてみました
秋川牧園 会長 秋川実
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無農薬のお野菜や秋川牧園のお肉、卵 をベースに作っている…こんな給食は 他ではなかなか無いと思います。 1日のビタミンやミネラルの必要量も 考えて献立されているということは とてもうれしいですね。 |
営業部 緒方
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1日一食でも栄養バランスがとれた ものを食べられるからありがたい ね。秋川牧園の鶏肉が一番美味し いと、営業に行っても自信を持って 言えるよ。 |
ゆめファーム 藤本
| 秋川牧園の給食と ヨーグルトは健康の最 先端（＾＾） この二つで健康を維 持しています！ |
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工場長 河村
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スタッフの人の味付 けがいいから新商 品の参考にしてい ます。 またお肉にばらつき がないか、ムネ肉が 固くなっていないか、 給食でチェックして います。（自社工場で カットするため） |
秋川牛乳 社長 秋川
| 牛乳の出来をチェッ クする意味もある んだよ！ もちろん自信を持っ て作っているけど、 皆に飲んでもらえ るか、毎日ドキドキ しているね。 |
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