更新日：2023年10月18日

鶏とおからのチキンナゲット

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おいしさへのこだわり

■おいしくて、サステナブルな「生おから」

「鶏とおからのチキンナゲット」に使うのは、
秋川牧園本社のすぐ近くにあるお豆腐屋さんから届く、
山口県産大豆からできた、しっとりとして大豆の風味豊かな「生おから」。

国内で消費される大豆のほとんどを輸入に頼る日本において、
国産大豆のおからはとっても貴重。
しかしながらほとんどが食用として使用されず、他の大豆と一緒に動物の飼料になっていました。

そんな貴重でおいしい食材をぜひ活かしたい！と、
この生おからを使ったアップサイクル(※)商品の開発がスタート。
「チキンナゲットにいれたら絶対においしい商品ができるはず」という開発担当のひらめきから、
チキンナゲットの新バリエーションとして「鶏とおからのチキンナゲット」が生まれました。

※アップサイクルとは…今まで使われていなかった資源や素材を使って新しい商品を作り、価値を生み出すこと

■会員様のお声で発売が決定！

「もっとお客様の生の声を聞いて、良い商品づくりにつなげよう！」と始まった、
秋川牧園の直宅会員様を対象としたモニター制度「秋川牧園　くらし研究所」
第一回目のモニター調査が、このナゲットの試作品でした。

「おから」という秋川牧園にとっては初めての材料を使った商品。
果たして皆様に受け入れていただくことはできるのか…と
どきどきしながらアンケートを実施。
結果、90％以上の方から「おいしい」とご好評をいただきました。

アンケートの中で、
「おからに健康的なイメージはあるけれど、
実際に食事に取り入れる機会が少ない」というお声を多くいただいたことで、
お子様から年配の方まで幅広い層の方々が、
手軽に、そしておいしくおからを食べられる商品があれば、
より良いくらしや食に役に立つに違いない！と発売が決定。

発売以降、多くのお客様に愛される人気商品です。