のびのび育てた、赤身がおいしい牛肉

肉質で最上級といわれる黒毛和牛。秋川牧園が目指すのは、いわゆる霜降り牛肉ではなく、自然な旨みがあって、赤身と脂身のバランスがとれた牛肉です。その為、牛が若い時は、放牧場に放ち、稲ワラや牧草をしっかり与え、がっしりした骨格を作っています。

飼料は非遺伝子組み換え、ポストハーベスト無農薬のトウモロコシなど、安心でおいしい飼料を与えて育てています。また、牛に与える濃厚飼料、牧草などの粗飼料まで放射能検査を実施し、安全性を高めています。