秋川牧園のとりがらスープ

とりがらスープにあたらしい仲間が加わりました！

およそ40年以上のご愛顧いただいているとりがらスープ「自分好みのアレンジがしたい」という声にお応えして『とりがらスープ食塩不使用』が新たに加わりました！

秋川牧園のとりがらスープとは？

飼料や環境にこだわり、大切にゆっくり自社で育てた若鶏のとりがらをお水でじっくりとコトコトと蒸気窯で煮込んでいます。余計なものは一切使っていません。一般的なとりがらスープは顆粒タイプが多いですが、秋川牧園のとりがらスープは50ccずつ包装された冷凍タイプ。できたてのとりがらスープの灰汁や余計な脂をていねいに取り除き、出来立てを素早く冷凍しているので、解凍するだけで出来立てと同じおいしさが手軽にお試しいただけます。

2つの商品の違いは、食塩のみ

使用方法

凍ったままのとりがらスープを鍋にあける
規定量の水で希釈し、加熱する

とりがらスープ食塩不使用

原材料: 鶏骨

食塩
不使用

とりがらスープ有塩

原材料: 鶏骨・食塩

有塩

料理家ワタナベマキさんならこう使うとりがらスープ食塩不使用レシピ

料理家・ワタナベマキさんは長年、
秋川牧園のとりがらスープを愛用くださっています。
マキさんも食塩不使用タイプの発売を
待ちに待っていたひとり。
食塩不使用だからできるレシピを
ご紹介いただきました。

ワタナベマキさん

料理家

秋川牧園のとりがらスープは、とりがらとお水とお塩というシンプルな原料で作られているところが気に入って、ずいぶん前から愛用しています。こどもが小さい頃は、“ラーメンが食べたい”というとこのとりがらスープを使って作っていました。安心して食べさせられるラーメンがない中、とても重宝していました。
でも、塩ベースの味付けじゃないお料理の時に“塩味がなければ…”と思うこともあったので、今回の食塩不使用は待ってました！の逸品でした。

手軽なのに本格派醤油ラーメン

材料（2人前）

『とりがらスープ食塩不使用』（冷凍のまま） ... 2本
中華麺 ... 2玉
豚ひき肉 ... 200g
ごま油 ... 小さじ1
しょうがみじん切り ... 1かけ
塩 ... 少々

［A］

にんにくすりおろし ... 1/3かけ分
紹興酒 ... 50ml
しょうゆ ... 大さじ2
水 ... 500ml
塩 ... 小さじ1/3

［盛り付け用］

長ねぎ小口切り ... 1/4本分
半熟ゆで卵 ... 1個
香菜 ... 好みで

作り方

鍋を中火で熱し、ごま油、しょうがをいれ香りがたったら豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒め、塩少々をふり、凍ったままの『とりがらスープ食塩不使用』を2本分入れる。
［A］を加えてアクを取りながらひと煮立ちさせ弱火にし蓋をして約8分煮る。
中華麺は袋の表示通りに茹でて湯を切り器に入れ、②を注ぎ［盛り付け用］の長ねぎ小口切りと半熟卵をのせ、好みでざく切りにした香菜をちらす。

香ばしい焼き目から溢れるジューシースープ焼き餃子

材料（20個分）

『とりがらスープ食塩不使用』（冷凍のまま） ... 1本
餃子の皮 ... 20枚
豚ひき肉 ... 130g
長ねぎのみじん切り ... 1/2本分（50g）
セロリの茎みじん切り ... 1本（100g）
セロリの葉みじん切り ... 3枚

[A]

おろししょうが ... 1かけ分
おろしにんにく ... 1/2片分
酒、しょうゆ ... 各大さじ1/2
ごま油 ... 小さじ1
塩 ... 小さじ1/3

[焼き用]

米油（サラダ油でも可）

作り方

『とりがらスープ食塩不使用』を凍った状態で20等分に切り冷凍庫にいれておく。
セロリの茎は塩をなじませ水けを絞る。
ボウルに豚ひき肉、②、セロリの葉、長ねぎ、［A］をいれ粘りが出るまでよく練り混ぜる。
餃子の皮１枚に、③を20 等分してのせ、①の1 片を肉だねに埋め込むようにのせて、皮の半分のフチに水をつけ、半分に折ってヒダを寄せながら包む。（残りも同様に包む）
フライパンに［焼き用］の米油大さじ1 を広げ入れ、④を放射状にすき間なく並べる。中火にかけ、こんがりと焼き色がついたら湯60ml を注ぎ入れる。蓋をして弱めの中火にし、約７分蒸し焼きにする。
蓋をはずして再び中火にし、フライパンを揺すって水分をしっかりとばす。

口いっぱいに広がるやさしいスープ蒸し餃子

材料（2人前）

『とりがらスープ食塩不使用』（冷凍のまま） ... 1本
餃子の皮 ... 20枚
木綿豆腐 ... 1丁（150g）
豚ひき肉 ... 130g
長ねぎみじん切り ... 1/3本（30g）

[A]

おろししょうが ... 1かけ分
片栗粉 ... 小さじ2
酒 ... 大さじ1/2
しょうゆ ... 大さじ1/2
塩 ... 小さじ1/3
ごま油 ... 小さじ1

[タレ]

練り辛子、酢、しょうゆ各適量

作り方

『とりがらスープ食塩不使用』を凍った状態で20等分に切り冷凍庫にいれておく。
豆腐はペーパータオルで包み、倍の重量の重石をして1 時間ほどおいて水きりをする。
ボウルに②、豚ひき肉、長ねぎ、［A］をいれて粘りが出るまでよく混ぜる。
餃子の皮に③を20 等分してのせ、①の1 片を肉だねに埋め込むようにのせて、皮の半分のフチに水をつけ、半分に折ってヒダを寄せながら包む。（残りも同様に包む）
せいろにオーブンペーパーを敷き、④をのせ、12分蒸す。
［タレ用］の練り辛子、酢、しょうゆを混ぜた辛子酢じょうゆをつけて食べる。

どんな野菜にでもあうアジアンソースなすのナンプラー蒸し

材料（2人分）

『とりがらスープ食塩不使用』（解凍する） ... 1本
なす ... 3本

[A]

ナンプラー ... 大さじ1
煮切りみりん ... 大さじ2
レモン汁 ... 大さじ1
レモンスライス
（かぼすスライスなどでもOK） ... 2、3枚

[盛り付け用]

みょうが ... 2個
大葉 ... 5枚

作り方

なすは皮に斜めに切り目をいれて縦4等分に切り、さっと水にさらし、せいろにのせ蓋をし強火で3〜7分程度竹ぐしをさしてスッと通るまで蒸す。
『とりがらスープ食塩不使用』と［A］をあわせる。
［盛り付け用］のみょうがは小口切り、大葉は千切りにし水にさっとさらし水気を切る。
器に①を盛り、③をのせ②をかける。

秋川牧園のとりがらスープ