更新日：2016年02月19日
ざくざく鮭団子のカルシウムたっぷりスープ
ざくざく鮭団子のカルシウムたっぷりスープ
材料・4人分
- 生鮭 2切れ（160g）
- 鶏ミンチ 70g
- 切り干し大根 20g
- A：味噌 小さじ1（6g）
- A：片栗粉 大さじ1（9g）
- 玉ねぎ 中1/2個（100g）
- 人参 中1/3本（50g）
- キャベツ 150g
- エリンギ 1/2袋（50g）
- 牛乳 2.5カップ（500g）
- B：味噌 小さじ1（6g）
- 塩 小さじ1/2（1.5g）
- 胡椒 少々
作り方
- 切干大根は水で戻して粗みじん切りにする。玉ねぎは薄切り、人参とキャベツは短冊切り、エリンギは食べやすい大きさに切る。
- 生鮭の皮と骨を取り（皮は刻んで中に入れてもOK）、包丁で叩く。鮭、鶏ミンチ、切り干し大根、Aをボウルに入れてよくこねる。
- 2をスプーンで団子状に丸め、水1カップ（分量外）を沸かした湯に入れる。
- 表面の色が変わってきたら野菜を加え、蓋をして火を通す。
- 牛乳、Bの味噌を加え、塩と胡椒で味を調える。
食費&栄養価（1人分）
- 食費（円） 236
- エネルギー（kcal） 221
- たんぱく質（g） 18.7
- 脂質（g） 8.5
- 食塩相当量（g）1.0
- ビタミンD（μg）13.4
- カルシウム（mg）212
