夏野菜とささみの冷や汁

夏野菜とささみの冷や汁

生活提案、レシピ、献立、夏野菜とササミの冷や汁、1423

材料・4人分

  • 玄米入りご飯 700g(茶碗軽く4~5杯程度)
  • 鶏ささみ 2本
  • きゅうり 1本
  • ミニトマト 4個
  • オクラ 3本
  • 生姜 1かけ
  • 味噌 大さじ3
  • 混合だし+ささみの茹で汁 併せて3カップ
  • 煮干し 中4尾
  • 炒りごま 大さじ3
  • 大葉 2枚

作り方

  1. ささみは酒を入れたお湯で茹で、そのまま冷ましてほぐす(茹で汁は取っておく)。
  2. きゅうりは輪切り、トマトは1/2、オクラは小口切りにする。生姜と大葉は千切りにする。
  3. 頭と腹わたを取った煮干しとごまをすり鉢で摺り潰し、味噌を加えてすり合わせ、トースター等で焦げない程度に焼く。
  4. 3をボウルに移して、ささみの茹で汁とだし汁を少しずつ加えて味噌を溶かし、きゅうりとオクラを加えて冷蔵庫で冷やしておく。
  5. 丼にご飯を盛り、4をかけ、残りの具材を乗せる。

食費&栄養価(1人分)

  • 食費(円) 185
  • エネルギー(kcal) 404
  • たんぱく質(g) 15.4
  • 脂質(g) 5.8

おためしセット