ビタミンたっぷりミネストローネ

ビタミンたっぷりミネストローネ

生活提案、レシピ、献立、ビタミンたっぷりミネストローネ、1405

材料・4人分

  • ホールトマト缶 1/3缶
  • ショルダーベーコン 20g 1/4個
  • にんじん 1/4本
  • かぼちゃ 50g
  • キャベツ 60g
  • ホールコーン 大さじ2
  • えのきたけ 1/2袋
  • にんにく 1かけ
  • オリーブ油 大さじ1/2
  • 洋風だし 1.5カップ
  • 塩 小さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1
  • 胡椒 適量

作り方

  1. 野菜とエリンギはそれぞれさいの目切りにする。にんにくはみじん切り、ホールトマトはざく切りにする。ベーコンは1cm角程度に切る。
  2. 鍋にオリーブ油とにんにくを入れ、火にかける。
  3. 香りが出てきたら玉ねぎ、にんじん、かぼちゃを加え、全体を炒め合わせる。
  4. 野菜がしんなりしてきたらキャベツ、エリンギ、粉末洋風だし、水、ホールトマト缶を加え、蓋をして煮込む。
  5. コーンを加え、塩胡椒で味を調えたら完成。

食費&栄養価(1人分)

  • 食費(円) 96
  • エネルギー(kcal) 69
  • たんぱく質(g) 2.9
  • 脂質(g) 2.4
  • ビタミンA(μg) 126
  • ビタミンE(mg) 1.2
  • ビタミンC(mg) 19
  • ビタミンB2(mg) 0.09

おためしセット