【ひな祭りに!】押しひな寿司

押しひな寿司

生活提案、レシピ、献立、押しひな寿司、1452

材料・4人分

  • 酢飯 2合分
    …寿司酢大さじ4(米酢大さじ4、砂糖大さじ3、塩小さじ2)を加え混ぜる
  • スライスサーモン 100g程度
  • 卵 1個
  • ブロッコリー 50g
  • 小松菜、いんげん等 100g
  • 人参 1/3本
  • 冷凍エビ 3尾
  • しその葉ふりかけ(または梅干し) 適量
  • 青のり 適量
  • しいたけ旨煮 4個
    …戻した乾燥しいたけをスライスし、戻し汁200ml、醤油と砂糖各大さじ1、酒小さじ2、しいたけを鍋に入れ、煮汁が少なくなるまで煮る。

作り方

  1. 酢飯の1/2量には青のり(→A)、残りにはしその葉ふりかけ(→B)を加えて混ぜ合わせ、冷ましておく。
  2. 卵を溶きほぐして薄焼き卵をつくり、錦糸状に切る。
  3. 人参は5㎜厚さに切り、茹でる。粗熱が取れたら花型に抜く。 ブロッコリー、小松菜、いんげん、エビも茹でておく。
  4. アルミホイルや厚紙などでひし型枠をつくり、酢飯A、しいたけ旨煮、小松菜、Bの順に敷き詰める。一番上に錦糸卵、ブロッコリー、人参、エビ、スライスサーモンを飾って完成。

食費&栄養価(1人分)

  • 食費(円) 384
  • エネルギー(kcal) 432
  • たんぱく質(g) 15.7
  • 脂質(g) 6.3

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