更新日：2018年06月12日
やわらか鶏チャーシュー
やわらか鶏チャーシュー
材料・4～6人分
- 鶏もも肉またはむね肉 1パック
- 塩胡椒 少々
- 油 小さじ1
- A：水、酒、みりん、醤油 各25cc
- A：砂糖 大さじ1/2
- A：生姜（みじん切り） 1片
- 酢 大さじ1/2
作り方
- 鶏肉は厚さが均一になるよう包丁で切れ目を入れて開き、塩胡椒をすり込む。
- ①の皮面を外側にするようにして巻き、タコ糸でしばる。
- 鍋に油をひき中火にかけ、②の鶏肉を巻き終わりを下にして入れる。転がしながら表面に焼き色をつける。
- Aを加え落し蓋をする。一度煮立ったら弱火にして10分煮込む。上下を返し、酢を加えてさらに5分煮る。火をとめて粗熱を取り、タコ糸を取ってスライスする。
- ★一晩置くとより味がしみて美味しくなります。
- ★煮汁ごと保存容器に入れ、冷蔵庫で3～4日保存が可能です。
食費&栄養価（1/5量）
- 食費（円）129
- エネルギー（kcal）155
- たんぱく質（g）10.4
- 脂質（g）9.3
- 食塩相当量（g）0.9
