更新日：2014年08月09日
鶏とたまごの茶巾あんかけ
鶏とたまごの茶巾あんかけ
材料・4人分
- 卵 5個
- 鶏むね肉 120g
- 人参 1/4本
- えのきたけ、生椎茸 各1/3袋
- 混合だし 大さじ5杯
- 塩 少々
- A：混合だし 2.5カップ
酒 大さじ1杯
みりん、薄口醤油 各大さじ1.5杯
塩 小さじ1/3杯 - 片栗粉 大さじ2杯
- オクラ 3本
- ごま油 適量
作り方
- 鶏肉と椎茸は細かく切り、人参はいちょう切り、えのきたけは1～2cm長さに切る。
- ボウルに卵を割りほぐし、だしと塩を加え混ぜる。
- お茶碗等にラップを敷き、２を流し入れて１の具材を入れ、ラップを輪ゴムで留める。
- 沸騰したお湯で7～10分程度、卵液が固まるまで茹でる。
- 小鍋でAの材料を沸かして、水溶き片栗粉でとろみをつけ、茹でて小口切りにしたオクラを加える。
- ４が茹で上がったらラップを外し、器に盛って、５をかける。香り付けにごま油をかける。
食費&栄養価（1人分）
- 食費（円）119
- エネルギー（kcal） 199
- たんぱく質（g） 15.5
- 脂質（g） 10.9
