まきまき錦玉子

まきまき錦玉子

生活提案、レシピ、献立、まきまき錦玉子、1743、秋川牧園

材料・1本分

  • 卵 5個
  • 砂糖 30g
  • 塩 小さじ1/2

作り方

  1. (2種類共通)固ゆでにした卵を白身と黄身に分ける。それぞれに砂糖と塩を半量ずつ加え混ぜ、裏ごしする(またはフードプロセッサーで細かくする)。白身は水分が出てきたら取り除き、ラップで形を整え(※詳しい作り方は作り方2・3を参照)、蒸し器で3分蒸す。
  2. (まんまるの作り方)ラップに白身を乗せ、直径3cm程度の棒状に整える。巻きすにラップを乗せ、黄身を白身の棒と同じ長さに広げる。作っておいた白身を乗せて巻き、ラップの両端をねじる。
  3. (うずまきの作り方)ラップに白身を乗せ、14×15cm程度に広げる。巻きすにラップを乗せ、黄身を15cm×15cm程度に広げたら、広げておいた白身をラップごとそっと裏返し、黄身の上に乗せる。白身のラップをはがし、うずまき状になるように巻き込み、ラップの両端をねじる。

食費&栄養価(1/8量)

  • 食費(円) 25
  • エネルギー(kcal) 66
  • たんぱく質(g) 4.2
  • 脂質(g) 3.5
  • 食塩相当量(g)0.3

おためしセット